Macarones er den lækreste lille kage som er kommet rigtig meget oppe i tiden. De findes i mange varianter, så derfor vil der altid være en for hver en smag.
Grund opskriften er rigtig nem, og inderholder kun 4 ingredienser - mandelmel, flormelis, sukker og æggehvider.
Vi lavede tre forskellige slags macarones; hindbær med hindbær, chokolade med karamel og mandel med kokus.
Her en de færdige macarones:
Til ca. 25stk. (50 halve) er ingredienser:
- Flormelis 170 gram
- Mandelmel 110 gram
- Æggevider ca. 3 stk.
- Sukker 2 spk.
(- Smag + farve)
Pisk æggehvider med sukker stift, Sigt mandelmel og flormelis, og bland dem derefter. Pisk æggehviderne sammen med sukkeret, til det er stift. Vend bladningen af mandelmel og flormelis i æggemassen med evt. farve og smag. Kom massen i en sprøjtepose, og sprøjt små runde kager på størrelse med små femkroner på bagepapir (3-4min. tykke). derefter skal kagerne hvile i mindst 45min.
Bag ved 125 grader i ca. 20min. på den nederste rille i ovnen. De skal kunne slippe bagepapiret nemt.
Imens kagerne køler af, lave man det ønskede fyld.
Pisk æggehvider med sukker stift, Sigt mandelmel og flormelis, og bland dem derefter. Pisk æggehviderne sammen med sukkeret, til det er stift. Vend bladningen af mandelmel og flormelis i æggemassen med evt. farve og smag. Kom massen i en sprøjtepose, og sprøjt små runde kager på størrelse med små femkroner på bagepapir (3-4min. tykke). derefter skal kagerne hvile i mindst 45min.
Bag ved 125 grader i ca. 20min. på den nederste rille i ovnen. De skal kunne slippe bagepapiret nemt.
Imens kagerne køler af, lave man det ønskede fyld.
De tre blandet deje: (fra oven)
- Hindbær: et par dråber gul farve og hindbærsmag
- Chokolade: et par spk. kakao
- Mandel: et par dråber blå farve og mandel ekstrakt
Form - bag - køl - vend - fyld - saml - køl
Til slut - i en kagedåse med de færdige macarones (opbevar dem køligt)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar