Burger på den sunde måde

Hjemmelavet burger er noget de fleste kan lide. Men det er desværre ikke det sundes mad, derfor har jeg lavet en opskrift på en lidt sundere burger. 

Ingredienser bunde (10 stk.):

- 1 lille løg

- 1 courgette

- 3 persilerødder

- 3 gulerødder

- 1/4 blomkål 

- 100 g. hak. spinat

- 100 g. hytteost

- 4 æg

- salt og pebber

Tænd ovnen på 200 grader.

Riv løg, courgette, persillerødder, gullerøder og blåmkål. Hæl væden fra der er kommet under rivningen. Bland de revede grøntsager sammen med spinat, hytteost, æg, salt og pebber til en samlet masse. 

Fordel massen i ti lige store bunde på en bageplade, kom i ovnen i ca. 25min. eller til de er blevet gyldne og sprøde i kanten. 

Imens bunden er i ovnen kan man lave div. tilbehør til burgerne. Som tilbehør lavede jeg bl.a. bønne fritter - som bare er grønne bønner der er vendt i forskellige krydderi evt. med lidt olie, også skal de i ovnen i 30 min. på 200 grader.  Det der også gerne er usundt i en burger er dressingen, derfor kan man lave en sund udgave.

Ingredienser dressing:

- 150g skyr

- 1/2 dl mælk

- 2 hvidløgsfed

- 1 spsk. ketchup

- 1-2 spsk. paprika

- salt og pebber 

Blomkålspizza med kylling

Blomkålspizza er et super god alternativ til den klassiske italienske pizza. Det er selvfølgelig ikke den samme smag, men udsensmæssigt er de ens og smagen er stadig super god.

Ingredienser:

Bund:

- 1 blomkål

- 2 Æg

- 2 spsk. hytteost

- 1 1/2 tsk. basilikum

- 1 1/2 tsk basilikum

- 2 tsk. salt

- 2 tsk. pebber

- evt. et fed hvidløg

Topping:

- 2 stk. kyllingbryst (300-400g)
- 4 spsk. flået tomater

- 1 løg

- 1 rød pebber
- 4 store champignoner

- Et lille stk. chorizo (5-8cm)
- 200g hytteost

Fremgangsmåde: 

Forvarm ovnen til 225º varmluft.

Hak blomkålen fint på en foodprocessor/blender/minihakker. Alternativt kan det hakkes fint med en kniv eller rives på den grove side af et rivejern.

(EVT: Dette trin kan springes over for en hurtigere version: Put blomkålen i en gryde sammen med omkring 1 cm vand. Lad det dampe under i gryden med låg på i 5-7 minutter. Hæld ført vandet fra og derefter vrid det sidste ud. Man kan vride væsken fra, ved at vride blomkålen i et rent viskestykke - vandet er varmt, så lad det gerne køle lidt af først. Dette kan gøre bunden mere sprød og forhindre væske).

Bland blomkål med æg, ost, presset hvidløg, basilikum, oregano pebber og salt. Fordel massen med hænderne i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom den i ovnen i 15 min.

Skær kyllingen ud i strimler og svits det på panden med salt, peber og evt. andre krydderier. 
Skær de resterende toppings ud i passende stykker. 

Tag bunden ud og fordel fyldet ovenpå. Giv derefter pizzaen yderligere ca. 15 minutter, til osten er smeltet og bunden er gylden i kanterne.

Man kan lave blomkålspizza med alverdens fyld og topping, så det er kun fantasien der sætter grænserne her. 

Tips: Hvis man vil holde den sund, bør man ikke skifte hytteosten ud med andet ost. 

The Maroc Café

Jeg har før skrevet om caféen The a lá Menthe, indlægget kan du læse her. 

Denne café fik i 2012 en 'lillesøster' café som hedder The Maroc Café, et super hyggeligt sted, og lever i den grad op til navnet. Jeg har besøgt stedet flere gange, men aldrig fået taget billeder - men denne gang huskede jeg det.

Det er fylt med farver og marrokansk stemning, hyggeligt musik også er det til at betale - helt klart et besøg hver.

Det fungere sådan at man vælger en af deres kød retter (herunder falafel og vegetar samosa - så der er også noget for vegetarer). Til en af disse retter for du så en tallerken med en skefuld af hver af deres salater og lidt tzatziki. Det er så lækre salater og det virker ret sundt.
Det er nogle store portioner, som man også kan se på billederne, så man skal nok blive mæt! 

Besøg caféen her:

Kompagnistræde 24, 1208 København K

Sund æggesalat med skyr

Ingredienser:

- 4 æg

- 4-5 spsk. skyr

- 1 tsk. karry

- 1/2 salt

- 1/2 pebber

Fremgangsmåde:

Kog æg (put den i en gryde og dæk de med vand. Fra de er i vandet da giv dem ca. 15min.)

Pil æggene og brug en æggedeler til at dele den i små stykker, en gang på hver led. 

Bland derefter skyr, karry, salt og peber i æggende og det er klart til at blive spist.Hvis man gerne vil have det lidt federe kan man evt. tilføje 1-2 tsk. mayonæse.  Man kan evt. tilføje lidt purløg og /eller tomat i blanding eller på toppen af sin mad.